2005中国（杭州）美食节主要活动

l       中华名小吃展销

2005“五丰冷食”中华名小吃展销于10月28日至11月3日在黄龙体育中心隆重举行，本次展销共设展位288个，有来自全国近60个城市的参展商参加，参展品种600余个，其中新品种有60多个。与往届相比，本届中华名小吃展销除了充分展示国内、港澳台地区的特色名小吃外，也向国际化迈出了一大步，前五届中华名小吃展销，国外小吃参展的廖廖无几，今年却明显增多。国外小吃的主要品种有印度飞饼，俄罗斯馅饼，土耳其、巴西烤肉，阿根廷烧烤、韩国烧烤、日本料理等，其中印度飞饼、阿根廷烧烤、俄罗斯馅饼均由印度人、阿根廷、俄罗斯人在现场亲自操刀制作，使杭州市民能品尝到原汁原味的异国风味小吃。为使市民吃得放心，吃得满意，本次展销活动在食品安全方面下足了功夫。主要体现在： 1、除名店外的小吃参展商一律穿着组委会统一制作的工作服； 2、专门设置了初加工场地； 3、每个展位配备消毒水，每位参展人员必须持有本人有效的健康证； 4、限制部分商品销售，如：分割水果、改刀卤味、小海鲜等； 5、市、区二级卫生部门与现场指挥部各巡查组通过两种方式严把食品卫生关，其一是每天早上巡查，发现不洁食品当场销毁；其二是展销期间现场不间断地巡查，每天分别对几十个批次的产品，如叫花鸡、元宝蟹、蔬菜等重点食品进行抽查，通过现场卫生监测车对食品质量作监测。6、每天开始与结束营业前，通过现场广播反复强调，提醒参展商和明确展会的食品安全的要求。同时，美食节组委会本着对消费者极其负责的态度，认真处理消费者的每一件投诉，如有损害消费者利益的行为发生，一经查实，立即对相关的参展商作出严肃处理。因此，总的来说，今年的消费者投诉要远远低于往年。本届美食节不仅吸引了成千上万的国内食客，还吸引了很多的国外游客和客人。11月1日，国际饭店协会与餐馆协会首席执行官戴维麦克梅林与夫人一行四人，专程从北京赶来，亲临小吃展现场，兴致勃勃地观看展品的制作过程，品尝了风味名点。临行前，他们一个劲地竖起大拇指说：“Beautiful” 、“Very good”。

l        “詹王杯”江南烹饪大赛

江南是良渚文化、河姆渡文化的发源地，具有7000多年的发展历史，江南浓厚的历史文化积淀和经济的繁荣，形成了江南独有的烹饪特色和风格。举办本次大赛旨在发掘江南传统名菜，展现江南创新菜肴精品，交流江南烹饪技艺，推动江南餐饮文化的发展。本次大赛由杭州杭菜研究会承办。支持单位有浙江餐饮行业协会、中国菜创新研究院、杭州烹饪协会、杭州饮食旅店业同业公会等。广东省中山市嘉豪食品有限公司友情赞助。大赛时间定为2005年10月29日—10月30日。

l       杭州市宾馆餐饮名店评定

改革开放以来，杭州餐饮业坚持以市场为导向，在继承传统的基础上，不断开拓创新，得到了快速发展。宾馆、饭店餐饮积极借鉴社会餐饮，并以其良好的设施环境、优质的服务、规范的管理，走出了一条社会化的新路。他们和社会餐饮共同演绎了杭州餐饮业新的繁荣。为进一步推动杭州宾馆餐饮业持续、健康发展，打响杭州“美食天堂”的品牌，决定开展本次评定活动。本市的宾馆、饭店所属非独立核算、达到二星级宾馆餐饮标准的中式餐厅、开业在三年（含三年）以上、符合《杭州市宾馆餐饮名店评定标准》条件的企业均可报名参评。经评定委员会评定合格的企业，将由杭州市贸易局授予“杭州市宾馆餐饮名店”的匾牌。本次评定由杭州市贸易局主办，杭州饮食旅店业同业公会承办。支持单位为杭州杭菜研究会、杭州烹饪协会、杭州饭店协会等单位。

l       杭州烹饪（餐饮服务）大师、名师评定

杭州烹饪（餐饮服务）大师、名师评定是在杭州首届中国美食节期间推出的，根据杭州市贸易局有关文件规定，此项评定每三年一次，今年是第三届。该评定活动旨在推动杭州餐饮业重视对技术力量的培养，以适应杭州餐饮业快速发展的需要。杭州市各种所有制形式的餐饮企业、宾馆、饭店、酒家的餐饮服务员、具有特级以上职称的厨师和第一、二届被评为杭州烹饪（餐饮服务）名师的均可报名参评。本次评定活动由杭州市烹饪协会承办，专家评定委员会由各有关方面专家组成。经评定的杭州市烹饪（餐饮服务）大师、名师由杭州市贸易局批准予以授牌（证）。